Comment réaliser un cocktail à étages

Voici une table des densités spécifiques des alcools les plus communs.

Ce tableau vous sera utile pour réaliser des cocktails à étages parfaits !

Il faut savoir que le secret d'un cocktail à étages réside dans la superposition judicieuse de liquides, basée sur leurs densités respectives.
Et bien sûr de votre délicatesse !


Verser les ingrédients par ordre de poids décroissant, c'est à dire le plus dense (donc le plus lourd) en premier et ainsi de suite.

Les alcools sont pour la plupart plus légers que l'eau, ils auront tendance à rester en surface.

La plupart des recettes de cocktails à étages sont écrites dans l'ordre de densités du plus lourd au moins lourd, donc à priori vous pouvez suivre l'ordre donné !


En règle générale, dans un cocktail à étages, plus les ingrédients ont des densités différentes plus ils seront facilement superposés et donneront des couches très distinctes.



Ainsi, si vous voulez superposer des ingrédients de densités relativement similaires, vous pouvez tricher en les prémixant avec d'autres ingrédients de densités différentes.
Par exemple, vous pouvez prémixer votre alcool avec un sirop pour augmenter sa densité !
En faisant de tels mélanges restez vigilants afin de ne pas altérer les goûts et les couleurs désirés !

Pensez que la différence de température peut également vous aider à garder deux couches distinctes.

Enfin, pour réaliser un beau cocktail à étages, soyez patient lors de la superposition, verser les liquides délicatement en vous aidant d'un couteau sur lequel vous ferez couler le liquide le long de la lame (vous pouvez aussi utiliser une cuillère).

L'extrémité de la lame du couteau doit toucher le verre et se trouver :
- à la surface du cocktail si votre ingrédient est plus léger, donc de densité moins élevée,
- sous la surface de la couche la plus profonde si l'ingrédient est plus dense que le contenu du verre.

Une fois que le cocktail à étages est finit, déplacez-le avec délicatesse et ne touchez plus à son contenu au risque de troubler les séparations entre les étages.