Comment réaliser un cocktail à étages


Un cocktail à étages : le B-52Voici une table des densités spécifiques des alcools les plus communs.

Ce tableau vous sera utile pour réaliser des cocktails à étages parfaits !

Il faut savoir que le secret d'un cocktail à étages réside dans la superposition judicieuse de liquides, basée sur leurs densités respectives.
Et bien sûr de votre délicatesse !


Verser les ingrédients par ordre de poids décroissant, c'est à dire le plus dense (donc le plus lourd) en premier et ainsi de suite.

Les alcools sont pour la plupart plus légers que l'eau, ils auront tendance à rester en surface.

La plupart des recettes de cocktails à étages sont écrites dans l'ordre de densités du plus lourd au moins lourd, donc à priori vous pouvez suivre l'ordre donné !


En règle générale, dans un cocktail à étages, plus les ingrédients ont des densités différentes plus ils seront facilement superposés et donneront des couches très distinctes.



Ainsi, si vous voulez superposer des ingrédients de densités relativement similaires, vous pouvez tricher en les prémixant avec d'autres ingrédients de densités différentes.
Par exemple, vous pouvez prémixer votre alcool avec un sirop pour augmenter sa densité !
En faisant de tels mélanges restez vigilants afin de ne pas altérer les goûts et les couleurs désirés !

Pensez que la différence de température peut également vous aider à garder deux couches distinctes.

Enfin, pour réaliser un beau cocktail à étages, soyez patient lors de la superposition, verser les liquides délicatement en vous aidant d'un couteau sur lequel vous ferez couler le liquide le long de la lame (vous pouvez aussi utiliser une cuillère).

L'extrémité de la lame du couteau doit toucher le verre et se trouver :
- à la surface du cocktail si votre ingrédient est plus léger, donc de densité moins élevée,
- sous la surface de la couche la plus profonde si l'ingrédient est plus dense que le contenu du verre.

Une fois que le cocktail à étages est finit, déplacez-le avec délicatesse et ne touchez plus à son contenu au risque de troubler les séparations entre les étages.

cocktails à étages : B-52 & KGB
nom du liquidedensité
Southern Comfort0.97
Tuaca0.98
Eau1
Chartreuse verte1.01
Cointreau1.04
Cognac1.04
Bénédictine1.04
Kummel1.04
Liqueur de cerise1.04
Liqueur de pêche1.04
Peppermint schnapps1.04
Sloe gin1.04
Rock and Rye1.05
Liqueur de Melon Midori1.05
Eau de vie d'abricot1.06
Campari1.06
Eau de vie de mûre1.06
Chartreuse jaune1.06
Eau de vie de cerise1.06
Eau de vie de pêche1.06
Liqueur de Curaçao orange1.08
Frangelico1.08
Drambuie1.08
Tia Maria1.09
Liqueur d'abricot1.09
Triple sec1.09
Amaretto1.1
Liqueur de mûre1.1
Liqueur de Curaçao bleu1.11
Galliano1.11
Crème de menthe verte1.12
Liqueur de fraise1.12
Crème de menthe blanche1.12
Liqueur de caffé1.13
Parfait Amour1.13
Crème de Banane1.14
Crème de Cacao1.14
Crème de Cacao blanche1.14
Crème de Almond1.16
Crème de Noyaux1.165
Anisette1.175
Crème de Cassis1.18
Grenadine1.18