Lexique

•   Amaretto

  Liqueur italienne aux arômes riches en amandes.

  
  
•   Angostura Bitters

  L'Angostura Bitters, souvent appelé Angostura, est un concentré amer inventé en 1824 au Venezuela par le docteur Siegert. Il est souvent utilisé dans la réalisation de coktails. Cette mixture alcoolisée (44,7% Vol.) est composée d'eau, de rhum, de racines de gentiane et autres arômes extraits par la Maison Angostura à Trinidad-et-Tobago dans les caraïbes, mais à l'origine elle était fabriquée dans la ville d'Angostura, d'où son nom.

  
  
•   Baileys Original Irish Cream

  La liqueur la plus vendue au monde est un mélange à base de whiskey irlandais, de crème et d'aromates divers.
  Il s'agit d'un produit naturel.

  
  
•   Bénédictine

  Liqueur à base d'eau de vie qui permet de terminer un excellent repas en beauté. Servie pure avec de la glace, allongée avec de l'eau gazeuse ou utilisée dans un cocktail.

  
  
•   Bière

  Cette boisson universelle résulte de la fermentation d'un moût à base d'orge, additionné de houblon. Elle titre 4 à 7 % Vol.
  La bière blonde, ou lager, est la plus répandue. En Grande-Bretagne et en Irlande, « ale » désigne une bière rousse, « stout » une bière brune.

  
  
•   Bourbon (whiskey)

  Whiskey aux arômes veloutés produit aux États-Unis.

  
  
•   Calvados

  Eau de vie à base de cidre de pomme fabriquée en Normandie.

  
  
•   Campari

  Apéritif amer (bitter) italien qui se boit aussi bien en short qu'en long drink et qui entre dans la composition de nombreux cocktails à la mode.

  
  
•   Curaçao

  Le curaçao est une liqueur d'orange élaborée à l'origine par les Hollandais avec l'écorce de bigarades importées de l’ile de Curaçao (Antilles néerlandaises).
  • Curaçao triple sec : Il résulte de l'aromatisation d'un alcool neutre par un extrait d'écorces d'oranges douces et amères (35 à 40% Vol.).
  • Curaçao bleu : Il s'agit d'un curaçao triple sec réduit à 25% Vol. environ et coloré en bleu.

  
  
•   Fizz

  Un cocktail avec des bulles.

  
  
•   Gin

  Alcool de grain dont les arômes proviennent des baies de genièvre et d'autres herbes fines et rares. L'alcool idéal pour les short et long drinks.
  
  Pour en savoir plus, consultez l'article Gin.

  
  
•   Irish cream

  Une liqueur à base de whisky irlandais, de crème et d'aromates divers.
  Il s'agit d'un produit naturel.

  
  
•   On The Rocks

  Verser un ingrédient 'par dessus les glaçons', ce qui implique que la boisson a forcément des glaçons.

  
  
•   Punch

  Boisson à base de fruits, jus de fruits, soft et une base de vin ou de liqueur.

  
  
•   Shaker

  Un shaker à cocktail est un accessoire servant à mélanger et homogénéiser une boisson (souvant alcoolisée) en secouant.
  Lorsque de la glace est ajoutée dans le shaker, cela permet d'avoir un cocktail rapidement frais et cela engendre également une dilution de la boisson.

  
  
•   Sour

  Un cocktail 'short' composé entre autre de liqueur, jus de citron et sucre.

  
  
•   Sweet and Sour mix

  Le Sweet and Sour Mix (ou Bar Mix) est un mélange de citron et de sucre, et parfois de blanc d’oeuf qui apporte le liant et le mousseux au cocktail.
  
  Voici la recette pour réaliser 1L de Sweet and Sour Mix (ajustez les doses selon vos goûts) :
  
  - 50 cl de jus de citron frais
  - 40 cl de sirop de sucre
  - 10 cl de blanc d’oeuf (facultatif)
  
  Versez tous les ingrédients dans un récipient et remuez pour obtenir un mélange homogène.
  
  Vous pouvez conserver votre mélange avec le blanc d’oeuf durant 2 jours au frais et 7 jours pour le mélange sans blanc d’oeuf.
  
  Dans quels cocktails utiliser le Sweet and Sour Mix ?
  
  - Long Island Iced Tea
  - Amaretto Sour
  - Alabama Slammer
  - Sex with an Alligator
  - Mountain Breeze
  - Mai Tai
  - Baltimore Zoo
  - Singapore Sling
  - Cherry Vodka Sour
  - Mexican Martini
  - Italian Margarita
  - Gin Fizz
  - Frozen Daïquiri
  - John Collins
  - Whiskey sour

  
  
•   Tequila

  Alcool mexicain obtenu par distillation d'agave bleu que l'on boit pur avec du sel et du citron, ou en cocktail.
  
  Pour en savoir plus, consultez l'article Tequila.

  
  
•   Vermouth

  Les origines italiennes de cet apéritif remontent au XVIIe siècle.
  • Vermouth dry : Ce Vermouth sec (50 à 60 g de sucre/L), de couleur claire, est obtenu par l'aromatisation, avec des plantes (dont l'absinthe) plus ou moins amères, d'un vin blanc additionné d'alcool neutre. il titre 14,5 à 22% Vol.
  • Vermouth rosso : Ce Vermouth doux (100 à 150 g de sucre/L) obtenu, comme le vermouth dry, à partir de vin blanc, est coloré avec du caramel. Le vermouth rosso titre également 14,5 à 22% Vol.

  
  
•   Virgin

  Sans alcool.

  
  
•   whisky (ou Whiskey)

  Le whisky (ou whiskey) est le nom générique d'un ensemble d'eaux-de-vie fabriquées par la distillation de céréales (maltées ou non).
  Son origine est sujette à controverses entre Irlande et Écosse.
  
  Pour en savoir plus, consultez l'article whisky.